Hotéis e restaurantes de Natal começam a se preparar para a temporada de fim de ano, quando o fluxo de turistas e a taxa de ocupação garantem ao setor o melhor período do ano. O aumento da demanda - que para alguns chega a 50% - abre também oportunidades de emprego para quem busca uma vaga temporária. Em alguns estabelecimentos, a fase de recrutamento já começou.
Na churrascaria Fogo e Chama, a expectativa, segundo o dono e vice-presidente da Associação de bares e restaurantes do RN, Paulo Galindo, é que as contratações representem 30% do total de funcionários. "Esta é a fase em que estamos recrutando e capacitando os profissionais que irão atuar de dezembro a fevereiro. Somente em dezembro, esperamos um incremento de 50% em relação ao resto do ano", afirma Galindo. Hoje, o restaurante serve cerca de 4 mil rodízios por mês. Para o período de 10 a 20 de dezembro, 80% das reservas esperadas já foram feitas.
Dayany Camila de Sales, 19 anos, é uma das empregadas temporariamente. A vaga de garçonete foi conquistada devido do curso de capacitação na área,feito durante o período em que esteve desempregada. Ansiosa em seu primeiro dia, ela espera ser efetivada ao final de fevereiro. "Espero fazer outros cursos, ganhar experiência e crescer na empresa", afirmava, enquanto se habituava a rotina do bar e do carrinho de sobremesas.
Embora o curso de capacitação profissional e ao menos um ano de experiência na área figurem como critério de seleção dos candidatos da maior parte das empresas, o gerente Ênio Ricardo de Macêdo, do Tábua de Carne, revela a carência do setor. Devido ao aumento da demanda por serviços, as empresas enfrentam dificuldade em encontrar mão de obra especializada.. "Há a vaga. Recebe-se muitos currículos, mas a deficiência de qualificação é alta. O Estado ainda não despertou para a necessidade de excelência no serviço prestado", afirma.
O restaurante, que há um mês recebe pedidos de orçamento e faz reservas para as confraternizações natalinas, seleciona pessoal e estima aumentar em cerca de 30% o quadro.
Ao contrário dos demais, a proprietária do restaurante Abade, Carolina Macedo, conta que não adota as contratações temporárias. "A contratação por curto período pode implicar na qualidade do serviço prestado, por isso evitamos", disse. O restaurante já está com 40% das reservas previstas para o período natalino confirmadas. Para o período de confraternizações até o Reveillon é previsto um incremento de 20% no fluxo de clientes.
Com perspectiva de fechar o ano com taxa de ocupação em 100%, o gerente de operações do Hotel Pestana, Agenor Fonseca Neto, conta que as reservas foram iniciadas desde setembro. A crise financeira mundial não deverá interferir na projeção. "Há dois anos, o fluxo de turistas estrangeiros representava 70%. Hoje responde apenas por 30%", analisa.
As vagas temporárias representam um incremento de 5% do quadro do hotel. Entretanto, mais que experiência o gerente garante que ser pro-ativo é mais importante para assegurar a vaga. No Hotel Pirâmide Blue Tree, o supervisor Carlos Henrique Farias da Rocha estima que a demanda supera a registrada em 2010.
A TRIBUNA DO NORTE tentou, sem sucesso, contato com a Associação Brasileira da Indústria Hoteleira (ABIH) e a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), sobre avaliações e projeções para o setor.
Fonte: http://www.tribunadonorte.com.br